Vegan Peynir Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey
Veganlık veya veganizm, çeşitli sebepler ile hayvan kökenli gıdaları ve her çeşit hayvansal gıdanın tüketimini reddeden bir anlayıştır. Hayatın her alanında hayvansal gıdaları tüketmeyi reddeden vegan kişiler, genellikle sebze ağırlıklı beslenmektedir. Hayvansal gıda tüketimini reddeden kişiler için üretilen vegan peynirler, son yıllarda oldukça popüler hale gelmiştir. Hayvansal bir ürün olan süt kullanılmadan çeşitli bitkisel ürünlerin ve kuruyemişlerin farklı biçimlerde işlenmesi ile üretilen vegan peynir nedir, nasıl üretilir gibi soruların cevabını sizler için araştırdık. Vegan peynirler hakkında merak ettiğiniz her şeyi, yazımızın devamında bulabilirsiniz.
Vegan Peynir Nedir?
Soya, kuruyemiş, Hindistan cevizi, un, sebze kökleri gibi ürünlerden üretilen vegan peynir ürünleri, vegan kişilerin sıklıkla tercih ettiği gıda ürünleri arasında yer almaktadır. İlk olarak 1980’lerde üretilen sütsüz peynirler, pek de lezzetli değildi ve bu sebeple insanlar tarafından pek tercih edilmedi. Ancak son yıllarda aroma ve tarz bakımından farklı çeşitlerde birçok vegan peynir bulmanız mümkün.
Vegan peynirler, yumuşak taze peynirlerden bitki bazlı Parmesan gibi olgunlaştırılmış ve kültürlenmiş sert ve rendelenebilir peynirlere kadar yapı bakımından çeşitlilik gösterir. Aynı zamanda farklı bitkilerden üretilen vegan peynir çeşitleri, içerisinde kullanılan bitkiye göre de aroma çeşitliliğine de sahiptir.
Çeşitli bitkisel ürünlerden elde edilen vegan peynir çeşitlerinin besin içeriği incelendiğinde üretiminde kullanılan bitki çeşitlerine göre bitkisel proteinler, bitkisel yağlar, bitkisel aroma, tuz ve koruyucu birtakım maddeler bulunabilmektedir. Hiçbir şekilde süt ve süt bileşeni içermeyen vegan peynirler, özellikle son yıllarda birçok kişi tarafından tercih ediliyor.
Geniş bir aroma ve tada sahip olan vegan peynir çeşitlerini; vegan beyaz peynir, vegan peynir, vegan krem peynir, vegan pizza peyniri, vegan tost peyniri, vegan cheddar peynir olarak sıralayabiliriz.
Vegan Peynirler Nasıl Üretilir?
Vegan peynirler, günümüzde oldukça popüler hale gelmeye başlamıştır. Bunun sebebi insanların çeşitli sebepler ile hayvansal gıda tüketimini reddetmesidir. Vegan kişilerin kahvaltılarda sıklıkla tercih ettiği vegan peynir çeşitlerinin tüketiminin artması, bu peynirlerin üretimini de etkilemiştir. Günümüzde vegan beslenme biçimini benimseyen kişiler, vegan peynir yapımını merak ediyor. Vegan peynirlerin nasıl üretildiğini, sizler için araştırdık.
Vegan peynirler, çeşitli bitkisel ürünlerde bulunan proteinin laktik bakteriler yardımıyla sertleşmesiyle üretilmektedir. Vegan peynirlerin hazırlanışında herhangi bir hayvansal maddelerin yerine tamamı bitkisel olan malzemeler kullanılmaktadır. Vegan beslenmede önemli bir yere sahip olan vegan peynirler, daha önce de belirtildiği gibi farklı bitkilerden veya çeşitli baklagillerden üretilmektedir. Vegan peynir üretiminde sıklıkla tercih edilen soya, içeriği sayesinde yaygın olarak kullanılan bitkisel ikame ürünlerinden biridir. Vegan peynir üretiminde sıklıkla tercih edilen malzemeleri sizler için derledik:
- Shiro Miso: Beyaz soya ezmesi olarak bilinen shiro miso, vegan peynir çeşitlerinde sıklıkla tercih edilen bir üründür. Soya fasulyesinin fermente edilmesiyle oluşan miso ezmesi, peynirin tuzlu ve aromalı olmasını sağlıyor.
- Katı Bitkisel Yağlar: Vegan peynirlerin üretiminde hayvansal yağların yerine katı bitkisel yağlar kullanılmaktadır. Vegan peynir üretiminde en sık tercih edilen yağlar ise Hindistan cevizi yağı, hurma yağı veya aspir yağı olarak sıralanabilir.
- Agar Agar Tozu: Deniz yosunlarından elde edilen bir tür jelatin olan bu madde özellikle olgunlaştırılmış vegan peynirlerin sertleşmesi için kullanılmaktadır.
- Yağlı Yemişler: Kaju fıstığı, Macadamia fındığı, badem, fıstık, fındık gibi kuruyemişler, beyaz renkleri ve aromalarıyla vegan peynir çeşitlerinin ana malzemesi olarak tercih edilmektedir.
- Vegan Peynir Mayası: Paketlenmiş halde satılan vegan peynir mayası, isminden de anlaşılacağı üzere vegan peynir çeşitlerinin ana malzemelerinden biridir. Bitki çeşitlerinin üzerlerinden toplanan laktik asit bakterilerinden elde edilmektedir.
- Tapyoka Unu: Vegan peynirlere kıvam vermek için kullanılan tapyoka unu, hazırlanan peynirlerin daha ipeksi, homojen dokuda ve uzun ömürlü olmalarını sağlamaktadır.
Denemeniz İçin Fiyatını İndirdik! En İyi Vegan Peynir Ürününlerini Satın Almak İçin Hemen Tıklayın